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最近、街中にコーヒーのお店が増えてきていると思いませんか?

喫茶店やカフェ、チェーン展開されているコーヒーショップ

少し出歩くと、色々なところで新しいコーヒーのお店を見かけます。

嗜好品であるコーヒーが今、世界的にもとても売れているそうです。

それって、どういうことかというと・・・

日本もそうだけれど、世界中のあらゆるところで

たくさんの人が、コーヒーを楽しむ余裕が出てきている!

ということらしいです。

今までは、コーヒーにお金をかける余裕がなかった人も

一杯のコーヒーを飲んでリフレッシュしたり

いつもよりも時間をかけて、豆を挽いたりして

こだわりのコーヒーを淹れてゆっくりとした時間を過ごす。

そんな方が増えてきている証拠なのだそうです。

そういうことならば!!

せっかくのい一杯を、最高の状態で楽しむために、

一緒に使う砂糖のことについて調べてみたいと思います。

コーヒーに入れる砂糖は、グラニュー糖が良いのか

それとも上白糖が良いのか!?

そもそも、グラニュー糖と上白糖の違いって何なのか!

コーヒー大好きという方はぜひ最後までお付き合いくださいね。
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グラニュー糖と上白糖の違いとは?

そもそも、砂糖には本当にたくさんの種類があります。

原料によっても異なりますし、製造の方法によっても

違った種類の砂糖が出来上がります。

もちろんそれぞれに味わいも違いますし

料理に使うときや、飲み物に入れて飲むときには

使い方に合う砂糖を選択する必要があると言えます。

一般に出回っている砂糖には、サトウキビから作られるものだけではなく、

てんさい(サトウダイコン、ビート)から作られるてんさい糖というものもあります。

ただし、原料は違っていても、砂糖を作る過程でよく精製して、

不純物を取り除いてしまえば、ほとんど同じ砂糖が出来上がります。

日本でよく使われている砂糖は

今回のタイトルにも出てきた、上白糖とグラニュー糖であると言われています。

上白糖はとくに日本の料理には欠かせない砂糖です。

しかし、世界的に見るとこの上白糖を常用しているのは

日本人だけのようですね!

日本では、砂糖というと上白糖を示すことが多いですが

世界的には砂糖というと、グラニュー糖を示すことが多いのです。

上白糖とグラニュー糖、この2つの砂糖の違いとは何でしょうか。

上白糖はグラニュー糖に比べるとコクがある砂糖です。

反対にあっさりとした味わいがあるのは、グラニュー糖だと言えます。

コクがある上白糖で料理をすると、

モッタリとしたボリュームのある甘さが出るのが特徴です。

さらに上白糖には、水分を保湿する性質があると言われています。

この保湿性のお陰で、独特の風味が出るのです。

2つの砂糖の違いは、このように

味わいにも大きく出てくることが分かりました。

コーヒーにはグラニュー糖?

では本題の、コーヒーに合う砂糖は??

というところですが、

あっさりとした味わいのグラニュー糖、

反対に甘みが強くコクのある上白糖

どちらの方がよりコーヒーに合うのでしょうか。

そもそもコーヒーには砂糖が必要なのでしょうか。

個人の好みももちろんあるのかもしれませんが

世界的には、コーヒーに砂糖を入れる国が多く

砂糖を入れることでコーヒーのうま味と香りが引き立つと言われています。

ブラックのコーヒーを好んで飲んでいるのも

日本人だけのようです・・・。

こういったことを踏まえて、

コーヒーに合う砂糖とはどういったものなのかを考えてみると、

「コーヒーのうま味や香りを邪魔せずに甘みだけをプラスする砂糖」

というところでしょうか。

上白糖もグラニュー糖も、クセがない砂糖なので

どちらを入れて飲んでも美味しいコーヒーになるのは間違いないでしょう。

しかし、後味のことを考えてみるとどうでしょうか?

上白糖を入れるとモッタリした甘さが口の中に残ってしまいます。

反対にグラニュー糖を入れると、あっさりとした甘さで

コーヒーのうま味や香りを楽しんで、

後味もスッキリさせることができますね。

その他の飲み物には?どんな砂糖??

コーヒーの他にも砂糖を入れて飲む飲み物・・・紅茶!

紅茶にも、どちらかと言えばグラニュー糖の方が合うようですね。

ただ上白糖は、料理にもお菓子作りにも飲み物に入れても

美味しくいただける、言わば「砂糖界の万能選手」のようなものです。

ご家庭にグラニュー糖を常備していないという方は

上白糖で、そのコクのあるモッタリとした甘さを楽しんでくださいね。
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最後に

上白糖とグラニュー糖の違いについてご紹介しました。

いかがでしたか??

コーヒーに一番合う砂糖は、あっさりとした甘さを楽しめるグラニュー糖だ!

ということが分かって、ほとんどの喫茶店で

コーヒーと一緒にグラニュー糖が出てくるのが何故か

納得していただけたと思います。

ちなみに、上白糖とグラニュー糖の100g当たりのカロリーは

上白糖⇒ 384 kcal

グラニュー糖⇒ 387 kcal

とほとんど差がありません。

100g当たりのカロリー比較なのでスプーン1杯に換算すると

本当に微々たる違いですね。

甘さに違いはあるものの、カロリーもほとんど変わりない二つの砂糖。

個人の好みに合わせて色々な料理や飲み物と合わせて楽しんでくださいね!

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